Mot du jour · chimie
Lyophilisation
Procédé de déshydratation par congélation puis sublimation de l'eau sous vide, préservant la structure du produit.
Étymologie
Du grec 'lyein' (dissoudre) et 'philos' (qui aime), et du suffixe '-isation'.
Exemple
« La lyophilisation est utilisée pour conserver les vaccins, le café soluble et les repas pour astronautes. »
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