Mot du jour · bio
Catalase
Enzyme décomposant le peroxyde d'hydrogène (eau oxygénée) en eau et en oxygène pour protéger les cellules du stress oxydatif.
Étymologie
De 'catalyse' (du grec 'katalysis') et du suffixe '-ase' (enzyme).
Exemple
« La catalase est l'une des enzymes les plus rapides, décomposant des millions de molécules de peroxyde d'hydrogène par seconde. »
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