Technicien-ne en microbiologie

Dans le cadre du projet VALOPROP (VALOrisation d’ingrédients multifonctionnels riches en PROtéines, Peptides et fibres issus de drêches de sorgho), financé par le programme Carnot 3BCAR, l’UMR FARE (INRAE/Université de Reims Champagne-Ardenne) recrute un(e) Technicien(ne) de Recherche (TR) en CDD pour une durée de 18 mois. Ce projet vise à développer des procédés innovants de fermentation microbienne et de fractionnement par voie sèche pour valoriser les drêches de sorgho, un co-produit sous-exploité de la production de bioéthanol. L’objectif est d’obtenir des fractions enrichies en protéines (kafirines) et en fibres, aux propriétés techno-fonctionnelles optimisées pour des applications en alimentation, cosmétique et matériaux biosourcés. À propos de l’UMR FARE : L’unité Fractionnement des AgroRessources et Environnement (FARE) est un laboratoire mixte INRAE/Université de Reims spécialisé dans la valorisation des biomasses végétales. Ses recherches portent sur les procédés durables de fractionnement, la caractérisation des agropolymères et leurs applications industrielles. Votre mission consistera à : Mettre en œuvre des fermentations microbiennes à partir de souches sélectionnées (fongiques et bactériennes) pour dégrader les polymères lignocellulosiques des drêches et libérer les protéines. Caractériser les biomasses fermentées (composition chimique, solubilité des protéines, activités enzymatiques) à l’aide de techniques analytiques (FTIR, HPLC, dosages biochimiques). Optimiser les conditions de fermentation (température, durée, humidité) pour maximiser le rendement en protéines et peptides fonctionnels. Collaborer avec les partenaires du projet (UMR IATE, ITERG) pour le fractionnement des biomasses et l’évaluation des propriétés techno-fonctionnelles des fractions obtenues. Participer à la gestion des données et à la rédaction de rapports techniques et scientifiques.