Valorisation de races locales en agriculture biologique dans le contexte du changement climatique : cas d'étude du Porc Blanc de l'Ouest

Vous réaliserez votre stage au sein de l’UMR PEGASE (Physiologie, Environnement et Génétique pour l’Animal et les Systèmes d’Elevage) localisée à Saint-Gilles près de Rennes. Les recherches que nous conduisons visent à mieux comprendre comment les animaux et les systèmes d’élevage s'adaptent aux conditions et défis actuels et futurs, afin de proposer des systèmes agri-alimentaires respectueux de l’animal et de l’Homme et durables dans le contexte du changement climatique et de la transition agroécologique. L’équipe SYSMO (Alimentation, environnement, qualité des produits pour les systèmes d’élevage de monogastriques) étudie, par des approches disciplinaires et pluridisciplinaires, différents leviers en élevage permettant d’améliorer le bilan environnemental et les qualités des produits, tout en veillant à maintenir la durabilité économique des systèmes d’élevage dans des contextes changeants. Ce stage s’inscrit dans le cadre du projet CaRLoCC, soutenu par le programme METABIO, qui vise à analyser les races locales élevées en agriculture biologique (AB) et les freins, leviers et opportunités associés dans le contexte du changement climatique. Le cahier des charges de l’élevage porcin AB régit le mode de logement, l’alimentation, les soins et les pratiques d’élevage ; concernant le type génétique des animaux, s’agit de privilégier les races ou souches présentant une grande diversité génétique et de tenir compte de leur capacité à s'adapter aux conditions locales, avec une préférence pour les races et souches autochtones. Si la très grande majorité de l'élevage porcin AB repose sur l'utilisation de génotypes conventionnels, la race locale Porc Blanc de l'Ouest (PBO) est élevée majoritairement en AB, contrairement aux autres races locales porcines, et valorisée en vente directe. Or, cette race présente actuellement des effectifs faibles et est menacée d'abandon. Comme pour les autres races locales, son maintien à terme repose sur quatre enjeux interdépendants : l’inventaire, la caractérisation, la conservation et la valorisation, qui sont à reconsidérer dans le contexte du changement climatique. L’objectif du stage est d’analyser les atouts et les limites de la race PBO dans les systèmes d’élevage en AB dans un contexte de changement climatique, à partir de ses performances, des pratiques de conduite, des modalités de valorisation (types de produits et modes/lieux de vente) et des stratégies d’adaptation mises en œuvre par les éleveur.euses. Ce travail reposera sur la combinaison de conduite d’enquêtes (présentiel) en élevages (Bretagne, Pays de la Loire) et d’analyse de données (collectées en fermes et issues de la base PBO). L’analyse globale permettra d’identifier les leviers favorisant l’adaptation et le maintien de la race PBO en AB.  Le.la stagiaire sera encadré.e par Bénédicte Lebret (PEGASE, équipe SYSMO) et Herveline Lenoir (IFIP-Institut du Porc, 35 Pacé), en contact direct avec les éleveurs de races locales, et bénéficiera de l’appui d’experts INRAE en zootechnie des systèmes d’élevage impliqués dans le projet CaRLoCC. Un stage équivalent portant sur les races locales bovines laitières Froment du Léon et Bretonne Pie Noir, proposé par L. Rey-Cadilhac (UMR PEGASE) permettra aux stagiaires de collaborer sur les aspects méthodologiques et d’analyses des données.