Valorisation de races locales en agriculture biologique dans le contexte du changement climatique : cas de la Froment du Léon et de la Bretonne Pie Noire

Vous réaliserez votre stage au sein de l’UMR PEGASE (Physiologie, Environnement et Génétique pour l’Animal et les Systèmes d’Elevage) localisée à Saint-Gilles près de Rennes. Les recherches que nous conduisons visent à mieux comprendre comment les animaux et les systèmes d’élevage s'adaptent aux conditions et défis actuels et futurs, afin de proposer des systèmes agri-alimentaires respectueux de l’animal et de l’Homme et durables dans le contexte du changement climatique et de la transition agroécologique. L’équipe Systell (Systèmes d’élevage de ruminants laitiers) vise à fournir des connaissances et à développer des innovations et des outils d'aide à la décision pour accroître la durabilité des systèmes de ruminants laitiers (bovins et caprins) aux échelles animal, troupeau et exploitation. Les réponses multicritères à court et à long terme aux changements globaux et aux pratiques d’élevage sont évaluées en combinant des approches expérimentales, d’analyses de bases de données et de modélisation. Ce stage s’inscrit dans le cadre du projet CaRLoCC soutenu par le programme METABIO s’inscrit dans cet objectif ; il vise à analyser le rôle des races locales dans des systèmes d’élevage en AB, ou tendant vers l’AB, et les freins, leviers et opportunités associés à leur usage, notamment dans ce nouveau contexte climatique. En effet, l’élevage laitier, simultanément émetteur de gaz à effet de serre et fortement exposé aux effets du changement climatique, nécessite des animaux robustes et des systèmes de production plus durables, en particulier en agriculture biologique (AB). Les races locales constituent une piste prometteuse, du fait de leur adaptation à des milieux hétérogènes et de leur potentiel de résilience dans des contextes environnementaux moins maîtrisés. Les vaches laitières de races locales Froment du Léon et Bretonne Pie Noire sont majoritairement élevées dans des systèmes en AB (ou tendant vers l’AB) et/ou avec une valorisation de produits, transformés à la ferme, en vente directe. Or, ces races présentent actuellement des effectifs faibles et sont menacée d'abandon. Leur maintien à long terme repose sur quatre enjeux interdépendants : l’inventaire, la caractérisation, la conservation et la valorisation, qui sont à reconsidérer dans le contexte du changement climatique. L’objectif du stage est d’analyser les atouts et les limites des races Froment du Léon et Bretonne Pie Noire dans les systèmes d’élevage laitiers en AB, ou tendant vers l’AB, dans un contexte de changement climatique, à partir de leurs performances, des pratiques de conduite, des modalités de valorisation (types de produits et modes/lieux de vente) et des stratégies d’adaptation mises en œuvre par les éleveur.e.s. Ce travail reposera sur la combinaison de conduite d’enquêtes terrain en élevages (Bretagne, Pays de la Loire) et d’analyse de données (collectées en fermes et issues du contrôle laitier). L’analyse globale permettra d’identifier les leviers favorisant l’adaptation et le maintien de ces races en AB ou d’autres filières de valorisation. Le stage se déroulera au sein de l’UMR PEGASE près de Rennes (35590 Saint-Gilles) et inclura des déplacements en élevages sur le territoire breton et ligérien. Il sera encadré par Lucille Rey-Cadilhac (PEGASE, équipe Systell) avec l’appui de Manon Cateau (IDELE, 49071 Beaucouzé) et de la Fédération des Races de Bretagne, et bénéficiera de l’appui d’experts INRAE en zootechnie des systèmes d’élevage impliqués dans le projet CaRLoCC. Un stage équivalent portant sur la race Porc Blanc de l’Ouest, proposé par B. Lebret (UMR PEGASE) permettra aux stagiaires de collaborer sur les aspects méthodologiques et d’analyses des données.